做炒粉丝的好方法是？（不会黏成一团）

锅内多放些油、勤用铲子进行翻动、这样百粉丝不会变成一团。方法如下：

准备材料：粉丝300g、香肠50g、鸡蛋饼50g、鸡蛋1个、食盐少许、度葱少许、调和油少许。

1、首先把准备好的粉丝放水里浸泡半知小时，捞出沥水。

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2、然后把葱切好，放一道旁备用。回

3、鸡蛋饼和香肠切好，放一旁备用。

4、往锅内多放些油，使用大火加热，放入准备好的鸡蛋和香肠，用铲子拌匀。

酸菜炒粉丝的做法（素菜）材料：东北酸菜、猪里脊肉、龙口粉丝做法：

1.猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）。

2.龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用。3.锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4.放东北酸菜入锅翻炒一分钟。

5.撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀。

6.把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀。7.盖上锅盖，煮两分钟。

8.开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。1.东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。

2.里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。

3.粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。

徽式炒粉丝的做法(绩溪炒粉丝-早餐食谱）需要主要材料：红薯粉丝一把，扁尖笋七八条（嫩），红尖椒两个（微辣），瘦肉一小块，芹菜两三条(如果有最好再加两块豆腐干）

配料：蒜片，葱叶段少许，老抽两大勺，生抽三大勺，糖一勺，淀粉水适量（没拍）

2：所有配料处理，将粉丝、扁尖分别用水泡软，瘦肉，红椒切丝，芹菜切段；扁尖泡软后撕成细条（后面有图）配合粉丝；瘦肉丝用淀粉水，生抽，盐汤抓捏均匀，全部材料准备停当。

3：先把粉丝煮软。粉丝煮到没硬心就成，千万别煮过头了。

4：煮好的粉丝捞出放进冷水里过凉，这样清爽。

准备工作全部做好，因为常吃，所以有两个过程版本，东西是一样的，锅不同而已。

开炒（炒锅版），试过炒粉丝的朋友应该都知道粉丝最爱沾锅啊，炒得不好要么是烂乎乎断了，要么就是油大了。用铁锅炒那是一定要急火快炒，需要一点经验和技巧。因为需要急火快炒，所以过程简拍

1：锅里放油（平时炒菜量）把锅转一圈润润锅先，而后将肉片滑炒一下变色即盛出，此步保证肉没有粘锅，后面炒粉丝也不会粘。

2：：留底再加少许油，蒜片爆香后，加入扁尖和粉丝翻炒，

3：加入老抽翻炒，再加入芹菜继续翻炒，动作要快利索

4:再加入红椒、葱叶丝已经滑过油的肉丝翻炒，加入生抽、糖快速兜匀即可，特地拨开看看一点没有粘吧。。

把煮过水的粉丝捞干后，把适量的油放进复锅里，油一热，就把粉丝倒进锅里，最主要的是注意火候，先是大火，然后调至中火或小火。且一边用筷子搅拌，以免炒成了一团。火候掌制握好了，就不会炒成一团了。（你可以先炒了粉丝出来，当然，要加点盐啊之类的。然后你再炒料，料快好的时候再倒入先前炒好的粉丝搅拌zhidao一下，就可以出锅了。）这样，就完成了！祝你成功！

酸菜炒粉丝的做法（素菜）材料：东北酸菜、猪里脊肉、龙口粉丝做法：1.猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）。2.龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用。3.锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。4.放东北酸菜入锅翻炒一分钟。5.撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀。6.把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀。7.盖上锅盖，煮两分钟。8.开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。1.东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。2.里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。3.粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。徽式炒粉丝的做法(绩溪炒粉丝-早餐食谱）需要主要材料：红薯粉丝一把，扁尖笋七八条（嫩），红尖椒两个（微辣），瘦肉一小块，芹菜两三条(如果有最好再加两块豆腐干）配料：蒜片，葱叶段少许，老抽两大勺，生抽三大勺，糖一勺，淀粉水适量（没拍）2：所有配料处理，将粉丝、扁尖分别用水泡软，瘦肉，红椒切丝，芹菜切段；扁尖泡软后撕成细条（后面有图）配合粉丝；瘦肉丝用淀粉水，生抽，盐汤抓捏均匀，全部材料准备停当。3：先把粉丝煮软。粉丝煮到没硬心就成，千万别煮过头了。4：煮好的粉丝捞出放进冷水里过凉，这样清爽。准备工作全部做好，因为常吃，所以有两个过程版本，东西是一样的，锅不同而已。开炒（炒锅版），试过炒粉丝的朋友应该都知道粉丝最爱沾锅啊，炒得不好要么是烂乎乎断了，要么就是油大了。用铁锅炒那是一定要急火快炒，需要一点经验和技巧。因为需要急火快炒，所以过程简拍1：锅里放油（平时炒菜量）把锅转一圈润润锅先，而后将肉片滑炒一下变色即盛出，此步保证肉没有粘锅，后面炒粉丝也不会粘。2：：留底再加少许油，蒜片爆香后，加入扁尖和粉丝翻炒，3：加入老抽翻炒，再加入芹菜继续翻炒，动作要快利索4:再加入红椒、葱叶丝已经滑过油的肉丝翻炒，加入生抽、糖快速兜匀即可，特地拨开看看一点没有粘吧。。更稳妥的办法还有就是把调料都事先做好个碗汁，到时候一起倒下去。后来又拍一次不沾锅版，这样从容一些,补充完整过程。（不粘锅版的可以看得详细些，程序是一样的，油可以少一点）这个菜我没另外放盐，因为扁尖是咸的，我放得也比较多，生抽也咸，根据需要是否添加。

炒粉丝时，多放油、勤翻动、少放点水，就不会变成一团。

具体步骤如下：首先，把粉丝用滚开水煮一下，然后捞起用冷水冲洗沥干。

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然后，把锅加热后,放油加葱头暴香,放酱油,然后把粉丝放下去,用筷子搅拌。

最后，加适量盐,再炒一下就可以上锅了!炒粉丝最重要的就是炒前步骤,这样炒出来的粉丝既不会一团,而且很香。

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。